Receitas deliciosas de bolo para casamento: aprenda a preparar!

Aniversários, casamentos, não importa! O bolo é sem dúvidas a parte essencial dessas festas, principalmente no casamento, afinal quem não gosta de um bolo confeitado, não é mesmo?

A festa de casamento é um momento muito especial para os noivos. Escolher o recheio do bolo com todo carinho é importante, pois o bolo pode até ser simples, mas os ingredientes precisam estar em plena sintonia, e o resultado final precisa ser bastante agradável para os noivos.

Mas, se você é a noiva e a festa é simples, e você também deseja economizar no bolo, porque não preparar o próprio bolo de casamento? 
Receita fácil de bolo de casamento: faça seu próprio bolo!

Bolo dourado de cookies e cream

Ingredientes

Massa do Bolo
– 170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

– 1 ½ xícaras (300g) de açúcar

– 4 gemas de ovos grandes

– 1 colher (chá) de baunilha

– 2 ½ xícaras +  2 colheres (sopa) – 370g – de farinha para bolos (ou 7/8 xícara (123g) de farinha de trigo comum + 2 colheres (sopa) de amido de milho);

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 1 pitada generosa de sal

– 1 xícara + 2 colheres (sopa) – 270ml – de leite
Para Calda

– ½ xícara (120ml) de água

– 2 colheres (sopa) de açúcar ¼ colher (chá) de baunilha Misture bem a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.
Para o recheio cookies and cream

– 450ml de creme de leite fresco

– 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

– ½ colher (chá) de baunilha

– 15-18 biscoitos de chocolate recheados do tipo Oreo, quebrados em pedaços médios (coloque-os num saco plástico grosso e quebre-os batendo com o rolo de massa)
Para a cobertura Buttercream de baunilha

– 1 xícara (200g) açúcar

– ¼ xícara (60ml) água

– 3 claras

– 1 ½ xícaras (340g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

– 2 colheres (chá) de baunilha

Modo de Preparo da massa:

• Unte duas assadeiras redondas de 20cm de diâmetro (por 5cm de altura) com manteiga.

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até formarem um creme leve.

• Acrescente as gemas e a baunilha e bata em veloc. média, novamente até obter um creme leve. 

• Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos peneirados, alterando com o leite, e bata até incorporar.

• Divida a massa entre as assadeiras preparadas e asse por 30-35 minutos (faça o teste do palito).
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• Deixe os bolos esfriando sobre gradinhas por 15-20 minutos e então os desenforme. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

Modo de preparo da calda

• Em uma panelinha de fundo grosso, coloque o açúcar e a água e misture bem para dissolver o açúcar.

• Leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver. Continue fervendo em fogo médio e se aparecerem cristais de açúcar nas laterais da panela remova-os com um pincel molhado em água fria.

• Quando a calda atingir a temperatura de 114ºC (use um termômetro culinário), remova imediatamente do fogo.

Modo de Preparo do Buttercream de baunilha

• Enquanto isso, na tigela grande da batedeira e usando a velocidade média, bata as claras até espumarem.

• Continue batendo e vá acrescentando a calda quente, em fio contínuo, tomando cuidado para que a calda não atinja os batedores ou ela pode espirrar.

• Quando toda a calda tiver sido incorporada, aumente a velocidade para média-alta e bata até a mistura ficar bem fofinha e chegar à temperatura do corpo.

• Reduza para a velocidade média-baixa e, aos poucos, junte a manteiga, 2 a 3 colheres (sopa) por vez, batendo bem a cada adição. No final, junte a baunilha.

Modo de preparo do recheio de biscoitos

• Na tigela da batedeira, misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha.

• Bata em velocidade alta até obter picos bem firmes.

• Com uma espátula de borracha/silicone, misture gentilmente os cookies picados.

Montagem

• Para montar o bolo: com uma faca serrilhada e longa, corte cada bolo pela metade.

• Coloque uma camada de bolo, com o lado plano para cima, no prato de servir. Pincele levemente com a calda e espalhe 1/3 do recheio sobre ele.

• Repita o procedimento com os bolos e recheio restantes, pincelando cada camada de bolo com calda.

• Finalize com a última camada de bolo. Com uma parte da cobertura, cubra o topo e as laterais do bolo, fazendo uma camada fina. Não tem importância se um pouquinho do recheio se misturar a esta camada – ela serve como uma espécie de massa corrida, que vai tampar as imperfeições do bolo e impedir que farelos e recheio se misturem à camada final de cobertura.

• Leve à geladeira até firmar.

• Retire o bolo da geladeira e cubra-o fartamente com buttercream, alisando bem a superfície.

• Tinja o buttercream restante das cores da sua preferência e decore o bolo a gosto.

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